Кондитерский инвентарь

Для изготовления многоярусных тортов, пирожных и прочих сладостей, многие кондитеры, прибегают к использованию кондитерского инвентаря.
Он способен значительно облегчить процесс изготовления кулинарного шедевра. Читать далее «Кондитерский инвентарь»

Выбор гриля: газовый или электрический?

Ресторанный гриль — один из важнейших устройств среди кухонного оборудования в таких заведениях как бары, пабы, кафе, рестораны, фаст-фуды, где требуется готовить тосты, овощи, стейки и другие блюда большими партиями. Читать далее «Выбор гриля: газовый или электрический?»

Как правильно проводить сушку овощей и фруктов и какое оборудование для этого потребуется

Основным источником витаминов для человека являются всевозможные овощи и фрукты, большинство из которых, увы, дает урожай только летом. Именно поэтому большинство людей задумывается о том, как сохранить собранный на даче урожай, чтобы употреблять витамины со своего огорода в течение долгой зимы. Читать далее «Как правильно проводить сушку овощей и фруктов и какое оборудование для этого потребуется»

Применение и свойства кукурузного крахмала

Кукурузный крахмал — довольно распространенный продукт широкого спектра применения. Его обычно используют не только для приготовления определенных кулинарных шедевров и выпечки, но и в диетологии. В крахмале нет глютена, поэтому он особенно ценится людьми, которые придерживаются питания без его содержания. Этот принцип относится и к известной Диете Дюкана. Читать далее «Применение и свойства кукурузного крахмала»

Шашлык По-барбадоски из курицы

Шашлык По-барбадоски из курицы

 

Требуемые ингредиенты для приготовления (4 – 5 порций):

1 ¾ средние луковицы;

4 – 6 шт. зубчиков чеснока;

2, 5 стручка перца хабанера (зеленый острый перец);

1 пучка зеленого лука;

Читать далее «Шашлык По-барбадоски из курицы»

Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде

Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде

 

Требуемые ингредиенты (8 порций):

1 1/3 кг не очень жирной говядины;

125 гр. семян кориандра;

1 2/4 л апельсинового сока;

2/4 стакана апельсинового ликера;

1 шт. зеленого перца чили;

Читать далее «Шашлык из баранины в апельсиновом маринаде»